Установка для охлаждения сортировки в потоке

   Основным процессом при приготовлении водки является процесс фильтрации сортировки, так как характерный вкус и аромат водка приобретает только после обработки её активным углём. Очистка сортировки активным углём основана не только на его способности адсорбировать, содеожащиеся в сортировке примеси, но и на его способности ускорять окислительно-восстановительные реакции этерификации, омыления сложных эфиров. Под воздействием активного угля происходит изменение качественного и количественного состава жирных кислот и сложных эфиров в сторону образования высокомолекулярных соединений. Эффективность этих реакций в конечном итоге и определяет качество водки.

   Доказано, что наиболее эффективно указанные реакции протекают при температуре фильтрации 16-20 гард.С. Для достижения указанных параметров процесса фильтрации предприятием "Экомаш" разработана и выпускается установка охлаждения сортировки в потоке. Структурная схема установки приведена на рисунке 1.

  

 

  Состав установки указан на схеме. Управлять работой установки и котролировать её работу можно как с пульта управления, так и с персонального компьютера в случае его подключения.

  Устройство управления обеспечивает выполнение следующих функций:

  - задание температуры сортировки на выходе теплообменника;

  - включение/выключение клапанов запорных, управление клапаном регулирующим;

  - поддержание заданной температуры сортировки с погрешностью не более 0,5%;

  - индикация температуры сортировки на входе и выходе установки и температуры охлаждающей воды, индикация состояния клапанов;

  - индикация сообщений оператору в случае отклонения текущих параметров от заданных, в случае сбоев или выхода из строя оборудования и в случае ошибочных действий оператора.

   При подключении устройства управления к персональному компьютеру дополнительно появляются следующие функции:

  - архивация параметров технологического процесса в числовом и графическом виде;

  - формирование и архивация отчётной документации по прохождению сортировки;

  - контроль, диагностика и учёт работы оборудования;

  - архивация аварийных ситуаций и действий оператора в отдельный архив;

  - ведение в электронной форме рабочих журналов;

  - возможность подключения к локальной сети компьютеров других пользователей (гл. технолога, гл. механика и т.д.).

   Возможно изменение и дополнение функций устройства управления по требованию заказчика.

   Возможно объединение в единый комплекс установки приготовления сортировки и установки охлаждения с единой системой управления, также возможна полная автоматизация всего технологического процесса приготовления водки.

   Установки выпускаются на различную максимальную производительность. Существует вариант с переменной производительностью. В случае отсутствия у заказчика артезианской воды возможно доукомплектование установки холодильной машиной для приготовления ледяной воды.

   Применение данной установки полностью исключает ошибки оператора, облегчает процесс управления и контроля технологического процесса, а высокая точность измерительных приборов и большое количество контролируемых параметров гарантирует приготовление сортировки со стабильно высоким качеством.