Новости http://www.ecomash.ru © Предприятие Экомаш. RSS публикаций предприятия ЭКОМАШ Fri, 26 Nov 2010 09:57:14 +0300 ru Fri, 26 Nov 2010 09:57:14 +0300 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.ecomash.ru/publication/38.html Технология производства молочных продуктов неразрывно связана с потребностью в охлажденной воде,или других жидких хладоносителях,которые используется для охлаждения молока и молочных продуктов на разных стадиях обработки. Новости Sun, 26 Dec 2010 09:51:51 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/38.html http://www.ecomash.ru/publication/37.html Одними из основных факторов в обеспечении высокого качества вин и виноматериалов являются их стерильность и стабильность к помутнениям. При этом важно не только получить стерильный и стабильный продукт, но и максимально сохранить содержащиеся в продукте исходные компоненты, влияющие на его вкусовые качества. Традиционный метод тепловой обработки при относительно высокой температуре и в течение продолжительного времени и обработка вин холодом обеспечивают стерильность и профилактику помутнений продукта, но вместе с тем приводят к разрушению экстрактивных, ароматических соединений и витаминов, что в значительной степени влияет на качество. К тому же обработка холодом не всегда гарантирует стойкость продукта при розливе. Новости Thu, 06 May 2010 10:49:03 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/37.html http://www.ecomash.ru/publication/36.html На страницах журнала специалисты предприятия «Экомаш» неоднократно рассказывали о пастеризаторах, установках прессования и охлаждения творога, CIP-станциях, машинах резки сливочного масла, запорной арматуре, технологии низкотемпературной избирательной пастеризации с использованием инфракрасного нагрева. Сегодня в фокусе – спектр насосного оборудования для транспортировки жидких пищевых продуктов. Новости Tue, 06 Jul 2010 10:39:48 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/36.html http://www.ecomash.ru/publication/35.html Пастеризация молока является одним из основных процессов молочной промышленности. Она проводится не только с целью уничтожения патогенной микрофлоры, но и с целью инактивации ферментных систем и создания определенного качества готового продукта. Традиционная высокотемпературная обработка молока гарантирует высокую стерильность, но при этом приводит к разрушению белков, жиров, витаминов и микроэлементов, что в конечном итоге неблагоприятно сказывается на продукте в целом. Новости Sun, 06 Jun 2010 10:19:09 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/35.html http://www.ecomash.ru/publication/34.html Одними из основных факторов в обеспечении высокого качества вин и виноматериалов являются их стерильность и стабильность к помутнениям. При этом важно не только получить стерильный и стабильный продукт, но и максимально сохранить содержащиеся в продукте исходные компоненты, влияющие на его вкусовые качества. Традиционный метод тепловой обработки при относительно высокой температуре и в течение продолжительного времени и обработка вин холодом обеспечивают стерильность и профилактику помутнений продукта, но вместе с тем приводят к разрушению экстрактивных, ароматических соединений и витаминов, что в значительной степени влияет на качество. К тому же обработка холодом не всегда гарантирует стойкость продукта при розливе. Новости Tue, 06 Oct 2009 10:34:52 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/34.html http://www.ecomash.ru/publication/33.html Необходимым условием получения продуктов высокого качества является тщательная санитарная обработка технологического оборудования. И здесь решающее значение приобретает осуществление комплекса гигиенических мероприятий с использованием эффективных средств и современного оборудования. Новости Tue, 06 Oct 2009 09:52:15 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/33.html http://www.ecomash.ru/publication/30.html Одними из основных факторов в обеспечении высокого качества вин и виноматериалов являются их стерильность и стабильность к помутнениям. При этом важно не только получить стерильный и стабильный продукт, но и максимально сохранить содержащиеся в продукте исходные компоненты, влияющие на его вкусовые качества. Традиционный метод тепловой обработки при относительно высокой температуре и в течение продолжительного времени и обработка вин холодом обеспечивают стерильность и профилактику помутнений продукта, но вместе с тем приводят к разрушению экстрактивных, ароматических соединений и витаминов, что в значительной степени влияет на качество. К тому же обработка холодом не всегда гарантирует стойкость продукта при розливе. Новости Wed, 09 Jul 2008 13:36:29 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/30.html http://www.ecomash.ru/publication/29.html На рынке насосного оборудования для пищевой промышленности, в настоящее время представлен, широкий выбор насосов как отечественного, так и импортного производства. Применение насосов различного принципа действия и конструкции обусловлено многообразием перекачиваемых сред с различными параметрами вязкости, плотности, температуры, наличия различного рода включений, а также, в некоторых случаях, требованием бережного отношения к продукту. В этой статье мы остановимся на наиболее распространенных в молочной промышленности типах, а именно: центробежных, роторных, винтовых и мембранных насосах. Новости Wed, 18 Jun 2008 16:16:43 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/29.html http://www.ecomash.ru/publication/28.html Основным процессом в приготовлении водки является процесс фильтрации сортировки, так как характерный вкус и аромат водка приобретает только после обработки её активированным углём. Очистка сортировки активированным углём основана не только на его способности адсорбировать содержащиеся в сортировке примеси, но и на его способности ускорять окислительно-восстановительные реакции, в том числе, реакции окисления непредельных соединений, реакции этерификации, омыления сложных эфиров. Под воздействием активированного угля происходит изменение качественного и количественного состава жирных кислот и сложных эфиров в сторону образования высокомолекулярных соединений. Эффективность этих реакций в конечном итоге и определяет качество водки. Новости Tue, 19 Feb 2008 19:10:55 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/28.html http://www.ecomash.ru/publication/27.html Одними из основных факторов в обеспечении высокого качества вин и виноматериалов являются их стерильность и стабильность к помутнениям. При этом важно не только получить стерильный и стабильный продукт, но и максимально сохранить содержащиеся в продукте исходные компоненты, влияющие на его вкусовые качества. Новости Tue, 19 Feb 2008 19:06:59 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/27.html http://www.ecomash.ru/publication/26.html Пастеризация молока является одним из основных процессов молочной промышленности. Проводится она не только с целью уничтожения патогенной микрофлоры, но и с целью инактивации ферментных систем и создания определённых качеств готового продукта. Новости Tue, 19 Feb 2008 18:56:07 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/26.html http://www.ecomash.ru/publication/25.html ЭКОМАШ желает счастья Новости Wed, 19 Dec 2007 18:55:11 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/25.html http://www.ecomash.ru/publication/24.html Установка В2-ОЦ3-У рекомендована к применению СанПин 2.3.4.551-96, сертифицированна и успешно эксплуатируется на большинстве предприятий пищевой промышленности.<br><br> Выпуск высококачественной молочной продукции с длительным сроком хранения является одной из важнейших задач молочного производства в условиях рыночной экономики. Новости Wed, 19 Dec 2007 18:48:57 +0300 http://www.ecomash.ru/publication/24.html http://www.ecomash.ru/publication/23.html Творог - уникальный кисломолочный продукт, пищевая и биологическая ценность которого обусловлена высоким содержанием белков, а также серосодержащих аминокислот. Оптимальное соотношение минеральных веществ (Са, Р, Fе, и др.), обеспечивает идеальные условия для полного его усвоения организмом человека. Новости Fri, 19 Oct 2007 18:40:01 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/23.html http://www.ecomash.ru/publication/22.html Процесс пастеризации является одним из важнейших технологических процессов при производстве соков, виноматериалов и вин. Эффективность пастеризации влияет не только на дальнейший срок хранения готового продукта, но и на его качество. Важно не только получить стерильный продукт, но и максимально сохранить содержащиеся в продукте исходные компоненты, влияющие на его вкусовые качества. Новости Sun, 19 Aug 2007 18:31:09 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/22.html http://www.ecomash.ru/publication/21.html Обязательным условием высокого и стабильного качества водки является постоянное и точное соблюдение параметров технологических процессов на всех этапах приготовления. В большинстве случаев выполнить это условие достаточно сложно ввиду наличия либо устаревшего оборудования, либо отсутствия высококвалифицированных специалистов. Новости Thu, 19 Jul 2007 18:28:17 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/21.html http://www.ecomash.ru/publication/20.html Предприятие Экомаш, имеющее более чем 10-ти летний опыт в области разработки и производства теплообменного оборудования для пищевой промышленности, предлагает специализированные пастеризационно-охладительные установки для вина, в работе которых учтены все характерные особенности технологического процесса. Новости Sat, 19 May 2007 18:15:47 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/20.html http://www.ecomash.ru/publication/19.html Обязательным условием высокого и стабильного качества молока и молочных продуктов, помимо самой технологии, является, прежде всего, наличие необходимого оборудования, которое в полной мере обеспечивало бы постоянное и точное соблюдение параметров технологических процессов. Новости Sat, 19 May 2007 17:43:21 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/19.html http://www.ecomash.ru/publication/18.html Связанные одной целью Новости Sat, 19 May 2007 17:42:09 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/18.html http://www.ecomash.ru/publication/17.html Обязательным условием высокого и стабильного качества водки является постоянное и точное соблюдение параметров технологических процессов на всех этапах приготовления. В большинстве случаев выполнить это условие достаточно сложно ввиду наличия либо устаревшего оборудования, либо отсутствия высококвалифицированных специалистов. Новости Fri, 19 May 2006 17:31:48 +0400 http://www.ecomash.ru/publication/17.html